中药材色泽量化工具色差宝量化中药材颜色

中药材在加工及存贮的过程中，多种不稳定因素会导致中药材的色泽发生变化，不仅影响产品的销售，还会改变药材的性能。为了量化中药材的色泽变化，管控药材的品质同时，调整生产贮存工艺，就可以借助于专业的测色仪器。本文介绍了色差宝在中药材色泽量化中的作用。

中药材为什么会色变？

中药材色变的原因有很多，但归结起来主要有以下几个方面：

1.空气致变色

空气由氮气、氧气、二氧化碳等气体组成，其中氧气和少量臭氧是致使药材变色因素。臭氧是强氧化剂，能加速药材有机物质，特别是脂肪油变质。如长期与空气接触，药材的颜色也会随之发生变化。

2.温度致变色

药材常温在15-25℃条件下比较稳定的。随着温度的骤升或骤降，使药材自身产生物理、化学和生物变化。引起退色、熔化、粘结、泛油、挥发等、改变原有的颜色及色泽。

3.暴晒致变色

暴晒是中药干燥的一种常贮法。利用阳光直射的热能使药材内的水分蒸发，日光中紫外线有强烈的催化作用，可引起药材中的化学成分变死，尤其是药材中色系遭到破坏，进而导致变色。

4.湿度致变色

空气中的湿度因天气变化而改变，湿度改变就是影响约材的保管质量重要因素，湿度增大可引起药材本身的物理变化和化学变化，甚至霉烂、变质，进而导致药材的表面颜色发生变化。

5.酶致变色

酶是一种生物催化剂，能促使药材有效成份发生化学反应，在酶的作用下，经过氧化分期的过程，形成有机化合物而使药材频色改变。

中药材色泽量化工具色差宝量化中药材颜色：

长久以来，人们对中药材色泽的评定，大多利用的还是感官评定的方法。这种方法虽然可以用肉眼对中药材色泽进行比较，且无需任何设备，感官人员却通常会因为视觉疲劳或者观测环境等因素的影响造成感官评定出现误判，而且这种方法亦不能复制和重现，一旦出现问题，不能及时发现和纠正。因此，使用一种便携、快速、可量化的颜色检测系统或工具显得尤为必要，而色差宝无疑是最好的选择。

色差宝作为颜色测量的精密仪，通过测量物体的光谱反射率因数或光谱透射比，计算求得样品颜色的三刺激值。它使用方便，精度高，获得表征颜色的各种参数方便，如今已经成为颜色测量行业应用最为广泛的仪器。其采用目前业界最常用的是CIE Lab色空间。CIELab色空间以L*值表示颜色的明度、a*值表示颜色的红-绿值、b*值表示颜色的黄-蓝值。+a*为红色方向，-a*为绿色方向；+b*为黄色方向，-b*为蓝色方向。中央为消色区。当a*和b*增大时，色点远离中心，色饱和度增大。如果单纯以一组L*、a*、b*值来判断某个颜色并没有太大的实际意义，但是当对两个颜色进行比较时，可以通过这两个颜色的L*、a*、b*差值来判断它们之间的差别。根据检测数据设定一定的容差范围，在进行品质控制时，测量的样品与标准颜色之间色差值在容差范围内即为合格品，超出则为不合格产品。通过使用L*a*b*色空间，使生产控制实现数据化。

色差仪作为一种“标准眼”，它根据国际照明委员会（CIE）推荐的测色原理，采用标准的照明条件和观察条件，排除了人为因素和外界因素的干扰，能做到“铁眼无私”，从而客观、准确地测量颜色的色度，以及相近颜色之间微小的差别。将色差仪引入到中药材行业，可以对中药材表面的颜色给予客观的量化评价，通过综合L*a*b*及ΔE可以全面反映出中药材的变色情况。