小口径色差宝在葡萄果皮颜色检测中的应用

葡萄果皮颜色是葡萄重要的农艺性状，在葡萄育种培育中起着重要的作用。为了准确的测定葡萄果皮的颜色，为葡萄的育种提供依据，就需要对葡萄果皮颜色进行精准鉴定。本文介绍了小口径色差宝在葡萄果皮颜色检测中的应用。

葡萄果皮颜色检测重要性：

葡萄属于葡萄科葡萄属多年生落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，浆果多为圆形或椭圆。从中医的角度来说，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。如今在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于前列，它可以鲜食、可以制干、可以酿酒也可以制成果汁，有着极高的经济价值，是人们心中真正的“水果之神”。

葡萄的色泽随品种而异，主要分为白色、红色和黑色，这是由葡萄中不同的花青素苷决定的。花青素苷是由8种酶相互作用合成的，这些酶调节花青素苷合成的强度和模式，使葡萄的果皮呈现出不同的颜色。葡萄果皮颜色作为葡萄重要的品质性状，直接影响消费者的选择。另外，葡萄果皮颜色成为育种家们一个重点关注对象，而葡萄果皮色的表型精准鉴定是皮色遗传研究的一个关键问题。因此，为了准确的鉴定葡萄果皮的颜色，就可以使用专业的颜色检测仪器，常用的就有色差宝。

小口径色差宝在葡萄果皮颜色检测中的应用：

传统葡萄果皮颜色一般通过目测法简单进行区分和归类，但是果皮颜色变异范围极为广泛，多呈连续性分布，直观鉴定法易受人为因素的影响，不利于颜色的精确测量和分类，容易忽略一些中间的过渡。因此，为了准确的测量葡萄果皮的颜色，就可以采用色差宝进行测量。色差宝可以将颜色转为精准的数值，使颜色数值化、具体化和可视化，操作简单、耗时短，能够对颜色实现更精准的测量和分类。另外，色差宝自带光源，不易受外界环境条件变化影响，能准确测量有细微差别的两种颜色，而且具有操作便利、无损的特点。

使用色差宝测量葡萄果皮的颜色时，随机选择不同颜色葡萄样品，沿果面赤道一周均匀取3个点，用色差仪测得L、a、b、C和h的数值后取平均值。每份材料测定3个果实，每个果实重复测定3次。色差仪的5个测量值具有不同的涵义：L代表黑白通道，0表示黑色，100表示白色。a代表红绿通道，a＞0表示颜色偏红，a＜0表示颜色偏绿。b代表黄蓝通道，b＞0表示颜色偏黄，b＜0表示颜色偏蓝。C值反映色彩饱和度或纯粹度，色度越大，颜色越鲜艳；h值为色调角，反映红绿蓝3个基本色及其之间的过渡颜色，0°表示纯红色，120°表示纯绿色，240°表示纯蓝色。

通过色差宝测量的颜色数字，就可以对葡萄果皮的颜色作出定性和定量分析，进而对葡萄果皮的颜色进行判断，避免了目视法评价葡萄果皮颜色的模糊性和主观性，因此更加的科学准确。