便携式色差宝用于有棱丝瓜果皮颜色的鉴定

有棱丝瓜是丝瓜的一个常见种类，是南方地区名优特产蔬菜，不同地区因消费习惯的不同，对有棱丝瓜果色的要求也各有差异。另外，在有棱丝瓜育种中，果色也是外观品质的重要性状。因此，就有必要对有棱丝瓜果皮颜色进行鉴定。本文介绍了便携式色差宝在有棱丝瓜果皮颜色鉴定中的应用。

有棱丝瓜果皮颜色类型：

丝瓜可分为普通丝瓜和有棱丝瓜，我国各省多栽培普通丝瓜，而广东省则多栽培有棱丝瓜，有棱丝瓜是广东的名优特产蔬菜，春、夏、秋季均有较大面积的栽培。其产品不但内销，而且大量出口港澳市场，是出口创汇的主要蔬菜品种之一。此外，有棱丝瓜耐热、耐湿，夏、秋季栽培产品价格较高，效益好。在秋淡蔬菜供应中也发挥了较大的作用。

广东各地因消费习惯不同，对有棱丝瓜果色的要求也各有差异。如湛江、韶关、清远等地要求瓜果为赤麻色、大肉型，而珠江三角洲地区及港澳市场则要求深绿色、长条型。任何生物性状的表现都是基因型与环境效应共同作用的结果，有棱丝瓜的果色表现也不例外。如同一深绿果色的品种，春、秋季果色特别深绿，而夏季则绿色稍淡，这是环境效应中的温度因子在起作用。但是不同品种在同一季节、同一地点种植，果色则表现出明显的差异，这就是基因效应的结果。在有棱丝瓜育种中，果色是外观品质的重要性状之一。因此，对有棱丝瓜的果色进行准确的鉴定，是对果色进行选择的遗传依据。

便携式色差宝用于有棱丝瓜果皮颜色的鉴定：

对于有棱丝瓜果皮的颜色，一般以文字描述和人为判别为主，这显然存在一定的主观性和差异性。因此，为了客观的描述有棱丝瓜果皮的颜色，就可以使用色差宝。色差宝在果皮颜色测定中的应，可以使得颜色信息量化，并通过客观的数据反映出来，能够对有棱丝瓜果皮好的进行鉴别评判。

色差宝被称为微型色差仪，它的测量原理是利用仪器内部的标准光源照射样本，样品选择性吸收、反射或散射光线，光电探测器检测反射光并与标准光源做出比较并经计算得到色度值。L*a*b*色空间是目前通用的测定物品颜色的色空间，广泛适用于各个领域，并在果皮颜色的量化分析上得到较多应用。

使用色差宝测定有棱丝瓜果皮颜色时，需要先按要求选择不同颜色的样品。然后取各批次样品，用色差宝测定有棱丝瓜果皮表面颜色，并变换不同部位，测定10次，取平均值，栀子颜色数据统一用L*a*b*色空间表示。其中L*代表明度，L*=0指示为黑色，L*=100指示为白色；a*代表红绿色度，a为负值时表示绿色程度，正值时表示红色程度；b*代表黄蓝色度，b为负值时表示蓝色程度，正值时表示黄色程度；同时由L、a、b产生颜色系列衍生指标，以（L2+a2+b2）1/2为总色值（E*），以（a2+b2）1/2为色调彩度（Cab），以Cab/L为色彩饱和度（Sab），以b/a为色相，以tan-1（b/a）为色相角（Hab）。通过色差宝测量的有棱丝瓜果皮颜色的偏色情况，就可以通过颜色上的差异，对有棱丝瓜果皮颜色进行评定。